Principios Básicos del Manejo Higiénico de los Alimentos.
Seguridad alimentaria y la calidad son fundamentales,
Innocu@ Soluciones se especializa en la certificación de fábricas de alimentos, empresas de servicios de alimentación y negocios de venta de alimentos preparados, garantizando el cumplimiento de las normas sanitarias y de calidad más exigentes.
A través de procesos de evaluación rigurosos, auditorías técnicas y capacitación especializada, ayudamos a las organizaciones a asegurar prácticas seguras de higiene, manejo, almacenamiento y preparación de alimentos. Nuestro enfoque no solo busca el cumplimiento normativo, sino también fortalecer la confianza del consumidor, proteger la salud pública y elevar los estándares operativos de cada establecimiento certificado.
Ser certificados por nosotros significa compromiso con la excelencia, la inocuidad y la mejora continua, respaldando a nuestros clientes como referentes responsables y confiables dentro de la industria alimentaria.
Apego a Normas Federales de Secretaria de Salud
Inspecciones Sanitarias a los establecimientos
*Llamadas de Atención
*Multas.
*Suspensión de Actividades.
CONTAMINACIÓN
Según su origen los peligros se clasifican en:
- • Físicos: huesos, cristales, efectos personales, etc.
- • Químicos: sustancias tóxicas, productos de limpieza, etc.
- • Biológicos: seres vivos como insectos, roedores, aves, microorganismos, etc.
Es el paso de contaminantes de unos alimentos a otros.
Enfermedad transmitida por Alimentos.
Y representan un alto riesgo en la #salud de la población
EL CHATTO es una nomenclatura
C: comida
H: humedad
A: acidez
T: temperatura
T: tiempo
O: oxígeno
Zona de Peligro de la Temperatura.
Primeras
Entradas,Primeras Salidas.
El método PEPS consiste en identificar los primeros artículos en entrar al almacén, para que sean los primeros en ser vendidos o utilizados en la producción. Así se evita, por ejemplo, que productos perecederos caduquen, ya que tendrán un movimiento constante y oportuno
